Levain
Levée de 48 heures, croûte croustillante, mie moelleuse.
Depuis 1987
Pain artisanal. Chaque matin.
Levain, croissants et tartes — cuits à Lyon, sans précipitation.
Levain, croissants et tartes — cuits à Lyon, sans précipitation.
Ce que la plupart des clients emportent — et pourquoi.
Levée de 48 heures, croûte croustillante, mie moelleuse.
Croissants et pains au chocolat, beurre fermier.
Pour un anniversaire, un café ou un dimanche tranquille.
Trois générations de boulangers. Nous moulons notre farine, laissons lever lentement et cuisons au four à pierre. Pas de pâte industrielle — mais une file devant la porte à 7h15.
Maître boulanger Jan : « Le bon pain prend du temps. Nous aussi. »
« Le meilleur pain au levain de la région. Croûte qui craque, mie aérée. »
« Le croissant du samedi est devenu un rituel. Commandez à l’avance pour être sûr. »
« Le gâteau pour l'anniversaire de mamie était magnifique et délicieux. Du vrai savoir-faire. »
Oui — appelez ou écrivez avant 16h00 la veille. Grands gâteaux : 48 heures à l'avance.
Le jeudi et le samedi, nous cuisons une petite gamme sans gluten. Quand il n'y en a plus, il n'y en a plus.
Oui, espresso et café filtre. Prenez un croissant avec, à la table haute.
12 place Bellecour · 69002 Lyon
bonjour@hirondelle.demo · 020 765 4321
Appeler la boulangerieCommandez à l’avance — on vous le met de côté.